Bäckereien

Food Waste in Bäckereien 

Du kannst europaweit bereits in unzähligen Bäckereien Lebensmittel über Too Good To Go retten. Bäckereien zählen zu den beliebtesten Kategorien auf Too Good To Go. Es spricht ja auch sehr viel dafür, die Gipfeli und Brötli zu retten. Schliesslich steckt sehr viel Zeit und Liebe in jedem Gebäck. 

„In Grossbritannien landen jeden Tag etwa 20 Millionen Brotscheiben im Abfall.“

(WRAP, 2018)


Ursachen für Food Waste in Bäckereien

  • Angebot frischer Lebensmittel mit relativ kurzer Haltbarkeit

  • Viele Produkte auf der Verkaufsfläche und hohe Lagerbestände

  • Fehlende Lagermöglichkeiten
  • Schwierige Prognose der benötigten Mengen aufgrund schwankender Nachfrage



Gemeinsam mit Bäckereien gegen Lebensmittelverschwendung

  • 5.508 Bäckereien in ganz Europa haben sich bereits dazu entschieden, gemeinsam mit Too Good To Go und Konsumenten Lebensmittel zu retten.

  • So wurden in Bäckereien bisher bereits 3.738.462 Mahlzeiten vor dem Abfall gerettet.
  • Dies entspricht einer Einsparung von über 9.346.000 Kilogramm CO2.

Letzte Aktualisierung: April 2019


Fallbeispiel: Bäckerei Hug

Bäckereien stellen sich der täglichen Herausforderung, Kuchen, Torten, Gebäck, Brot, Brötchen und handgemachte Sandwiches frisch zuzubereiten. Da viele Artikel nach 24 Stunden bereits als unverkäuflich gelten, entsorgen die Bäckereien ihre Tagesartikel, da die Konsumenten stets frische Produkte in der Auslage erwarten. Die Bäckerei Hug hatte ähnliche Probleme und sich daher entschlossen, etwas gegen Lebensmittelverschwendung zu unternehmen. Neben anderen Initiativen zur Reduzierung von Abfall und zur Weiterverwertung ihrer Restbestände hat sich die Bäckerei Hug dazu entschieden, mit Too Good To Go zusammenzuarbeiten. Seitdem verkauft die Bäckerei übriggebliebene Waren bis zum Ladenschluss über die App. Seit Beginn der Partnerschaft haben 13 Filialen auf diese Weise über 14'000 Mahlzeiten gerettet und mehr als 35'000 Kilogramm CO2 eingespart!

Letzte Aktualisierung: September 2019

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